Попробуйте приготовить один раз вкусное блюдо из лука, и это станет вашим любимым рецептом.  Даже если вы не любите лук, вы сможете оценить по достоинству новое блюдо.

Лук – это овощ, который мы не едим, когда собираемся на свидание или важную встречу. Но мало кто знает, что именно лук является важным ингредиентом в приготовление множества вкусных блюд. 

А также из лука можно готовить, например, маску от выпадения волос. Ведь то что лук не совсем вкусно пахнет, еще не означает, что в данном овоще нет полезных витамин.

А вы готовы рискнуть и приготовить вкусное блюдо в котором много лука? Если вы смелые и готовы экспериментировать, то этот рецепт специально для вас.

Французский луковый суп готовится из 1,5 кг. лука. Да, мы знаем, что сочетание так себе, и многие предпочтут приготовить самый обычный суп. Но в этого супа просто бесподобный вкус. А такой суп готовят во многих французских ресторанах и он является деликатесом. 

Ингредиенты для приготовления лукового супа.

Упаковка масла – 150 – 170 г.;

Лук – 6 больших штук;

Чеснок – 6 зубчиков;

Белое сухое вино – 100 мл.;

Телячий бульон – 6 стаканов;

Горчица – 0,5 ч. л.;

Французский батон – 1 шт.;

Тертый швейцарский сыр – 100 г.;

Тертый пармезан – 60 г.

Соль, перец – добавляем в суп по вкусу.

Рецепт лукового супа, рекомендации:

• Если у вас нет телячьего бульона, вы можете вполне себе позволить приготовить любой другой мясной бульон. Подойдет как свиной, так и куриный. Но вы обязательно попробуйте приготовит данный суп на телячьем бульоне, этот вкус ни с чем невозможно сравнить.
• А, например, дорогой швейцарский сыр и пармезан вы можете заменить двумя сортами другого вкусного твердого сыра из высших сортов. Естественно, что вкус будет отличаться немного от оригинального супа. Но это ваш суп – ваши правила. (Шутка). По возможности постарайтесь не заменять ингредиенты.
• Смотрите, чтобы у вас багет был свежим и обязательно обжарьте его в духовке. Иначе тоже получите совсем другой вкус, который будет отличаться немного от оригинала.

Как правильно готовить французский луковый суп?

Свежий батон мы нарезаем круглыми ломтиками толщиной примерно в 2 – 3 см. Затем противень застилаем бумагой для выпечки и переложим нарезанный багет. Выпекаем хлеб в духовке при 170 градусах 10 – 15 минут, пока не появится красивая, румяная, коричневая корочка. 

Лук мы очищаем от шелухи и промоем под проточной водой.

Также мы очищаем чеснок и очень мелко нарезаем. В разогретую сковороду со сливочным маслом мы добавляем нарезанный чеснок и обжариваем его 1 – 2 минуты.

Лук мы нарезаем кольцами или полукольцами и отправляем жарится на сковородке. Слегка обжариваем лук 1 – 2 минуты, затем уменьшаем огонь и накрываем сковороду крышкой. Тушим лук в сливочном масле около 30 – 40 минут, можно дольше. 

Время от времени мы будем перемешивать лук деревянной лопаткой. Тушеный лук должен стать мягким и впитать в себя большое количество растопленного сливочного масла. (Если вы решили уменьшить количество лука, то обязательно уменьшите время его приготовления).

Лук мы хорошенько обжарили, теперь мы вливаем белое сухое вино и продолжаем жарить наш лук. Обязательно помешиваем все и жарим до загустения.

Если у вас глубокая сковородка, то можете прямо в нее добавлять вино и горчицу. Если же ингредиентов очень много, переливаем лук с вином в глубокую кастрюльку с толстым дном и наливаем бульон. Добавляем горчицу и все хорошо перемешаем.

Затем варим наш суп на минимальном огне 20 – 25 минут. Конечно же не забывайте время от времени помешивать суп.

После чего добавляем в суп соль, перец и любимые пряности по вкусу. Варим суп еще 1 – 2 минуты и можем выключать наш обед. Накрываем кастрюлю крышкой и дадим немного постоять нашему супу, примерно 5 минут.

А пока вынимаем запеченный французский батон из духовки.

(По желанию вы можете измельчить суп в блендере и получите крем-суп, а об ингредиентах и большом количестве лука, точно никто не догадается).

Суп разливаем по тарелкам, и в каждую тарелку ложим ломтик запеченного батона. 

Пармезан и шведский сыр мы натираем на крупную терку и посыпаем в каждую тарелку немного твердого тертого сыра.

Вы можете дополнительно отправить суп в духовку или микроволновку, чтобы сыр полностью расплавился. И можете звать семью обедать.

Если правильно приготовить такой суп, то у вас получится настоящий деликатес. И вы ни за что не откажетесь от второй тарелки французского супчика. Смотрите, чтобы в процессе приготовления у вас ни в коем случае не подгорел лук. Или не сильно поджарился багет в духовке. Иначе вы кардинально испортите вкус своего обеда.

Угощайте своих родных вкусными блюдами из французской кухни и готовьте каждый день по новому рецепту.

А рецептом этого невероятного, аппетитного и слегка загадочного супа вы можете поделится с коллегами или лучшей подругой.

Приятного аппетита!