Настоящей хозяйке не нужно повода, чтобы приготовить домашнюю закуску. Сегодня маринованные закуски все чаще появляются как на праздничном столе, так и на накрытом к ужину столе в будний день. Причиной этого является их совместимость с множеством блюд.
Именно поэтому выбор редакции “Супер шеф” пал на этот рецепт, который смело можно назвать одним из самых лучших. Особенность этой рецептуры в том, что чеснок и баклажаны в маринаде обжариваются заранее.
Компоненты блюда:
Баклажаны (6 шт.)
Чеснок (10 зубков)
150 мл уксусу
500 мл воды
Черный перец (8 горошинок)
5 лавровых листов
Перец душистый (4 штуки)
Гвоздика (4 штуки)
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
1ст.л. подсолнечного масла
1 ст.л. меда
Способ приготовления
Сначала займемся маринадом. Налейте в кастрюлю уксус, воду и добавьте растительного масла. Добавьте сахара, соли и меда, лаврового листа. Дальше нужно всыпать гвоздику, душистый и черный перец.
В то время, как остывает рассол, мы избавимся от горечи в баклажанах. Их нужно очистить от кожуры и измельчить так, чтобы вышли пластины толщиной в 1 см. Эти пластины приправьте солью и покиньте на треть часа.
Дальше выжимаем баклажаны и отправляем их на сковородку. Не забудьте обжарить их с обеих сторон. Далее порежьте чеснок на кусочки и выберите большую емкость для нашей закуски.
В остывший маринад окуните жаренные баклажаны и выложите их после этого тесными рядами. Каждое кружальце баклажана приправьте сверху несколькими ломтиками чеснока. После этого выкладывайте новые ряды. Исчерпав таким образом запасы баклажанов, полейте блюдо оставшимся маринадом.
Маринуйте деликатес в холодильнике 1-5 дней.