ADFAVE

Грузинские блюда, заботящиеся о вашей фигуре

Некоторые люди думают, что к грузинской кухне можно отнести лишь суп харчо, хинкали, чахохбили и хачапури, которые готовятся из мяса. Но перечень блюд грузинской кухни гораздо шире. Мы решили немного расширить ваш кругозор и собрали целых пять рецептов вкуснейших блюд кавказской кухни, которые вы сможете приготовить без наличия мяса. Да так вкусно, что ваши гости просто пальчики оближут!

 

Лобио

Состав блюда:

 

Начинаем приготовление:

 

Сначала нужно замочить на ночь фасоль в холодной воде. Затем нарезать лук крупными кусочками, переложите его к замоченной фасоли, с которой уже слита вода, добавьте новую воду и поставьте на огонь. Варите с закрытой крышкой, пока фасоль не станет мягкой и будет с легкостью разминаться.

 

Одну часть фасоли отделите и помните, а вторую часть оставьте целой. В фасоль всыпьте кориандр, аджику, хмели-сунели, присолите и помешайте. Теперь кастрюлю с огня нужно снять.

 

Теперь нужно добавить порезанные лук, зелень и чеснок, смешайте все ингредиенты, накройте крышкой и оставьте на двадцать минут. Подавать лобио нужно с кукурузной кашей.

 

Пхали 

Ингредиенты

 

 

Процесс приготовления

 

Сначала нужно опустить в кастрюлю с кипятком шпинат минут на пять, затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

 

Грецкие орехи следует измельчить, также поступить с репчатым луком, зеленью, чесноком. Затем всыпьте специи, поперчите, посолите и перемешайте. Шпинат нужно пропустить через мясорубку и отжать сок. 

 

Измельченный шпинат смешайте с получившейся заправкой из орехов и влейте туда уксус. Теперь из имеющейся массы слепите шарики среднего размера. При подаче на стол обычно блюдо посыпают гранатовыми зернышками.

 

Аджапсандали

Вам понадобится:

 

 

Приступим к приготовлению

 

Лук нарезаем кольцами, тушим на постном масле. Затем режем помидоры дольками, также поступаем с болгарским перцем и баклажанами. Чеснок измельчаем. Теперь очередь овощей – их тоже  отправляем на сковороду. 

 

Во время тушения овощей следует добавить воду, если вы видите, что рагу густовато. В конце готовки блюдо нужно поперчить, посолить, добавить зелень и только после этого снять с плиты.

 

Овощное оджахури

Состав блюда

 

 

Приступаем к готовке

 

Сначала нужно обжарить картофель, потом убрать лишний жир с помощью бумажного полотенца.

 

Лук нарезаем кольцами, так же поступаем с баклажанами и красным перцем. Их тоже обжариваем и выкладываем на бумажные полотенца.

 

Шампиньоны тоже обжариваем отдельно, и в конце жарки добавляем к ним помидоры, тушим.

 

Все овощи вместе выкладываем в емкость для запекания, посыпаем специями, перцем и солим. В самом конце добавляем пасту томатную, разбавленную водой и ставим в духовку на пять минут.

 

Бадриджани

Состав блюда

 

 

Начинаем готовить

 

Нарезаем тоненькими полосками баклажаны, солим их, через двадцать минут промываем – все это проделываем для того, чтобы убрать горечь. Теперь баклажаны нужно обсушить с помощью бумажных полотенец и отправляем на сковороду. Жарим до образования румяной корочки.

 

Орехи, кинзу, чеснок измельчите, добавьте уксус, поперчите и посолите. Влейте одну столовую ложку постного масла и перемешайте. 

 

На каждый кусочек баклажана выложите ореховую начинку и заверните в рулетики.

Exit mobile version