Многие люди испытывают нереальное удовольствие, доставая тяжелую косточку из маслянистой мякоти.
Пользы от авокадо масса, да еще и вырастить можно в домашних условиях.
Впервые его культивировали ацтеки. Согласно историческим справкам, авокадо уже больше 5 000 лет. Давайте обсудим полезные свойства этого важного товарища, а на “десерт” поговорим о блюдах, в которых используется авокадо.
Если положить авокадо в бумажный пакет с яблоком или бананом, оно быстрее созреет.
Авокадо — капризное растение. Пока дождешься плодов, можно устать от постоянного полива и подготовки грунта. Из него готовят десерты, соусы, вторые блюда и закуски. Не забывайте, что оно быстро окисляется, меняя цвет. Зрелый плод должен быть мягким и масляным, зеленое авокадо твердое и невкусное.
Чтобы побороть темный оттенок при окислении, сбрызните авокадо соком цитрусовых. Это не только добавит эстетики, но и сохранит вкус.
В авокадо идеально все: цвет, форма, вкус.
Авокадо содержит много растительных жиров. Оно прекрасно сочетается с овощами. Его можно дополнять маслом, молоком, сливками при приготовлении пюре и десертов. Несмотря на то, что жир растительный, налегать на авокадо не стоит.
Что касается выращивания косточки, то здесь все просто. Сделайте четыре отверстия и вставьте в них спички или шпажки. Налейте в стакан воду и уложите туда косточку так, чтобы низ был покрыт водой. Буквально через две недели вы уже заметите маленький корешок. Правда, плоды на нем не созреют, но как комнатное растение очень даже неплохо смотрится.
Салат из картофельного пюре и авокадо с фетой, свеклой и тартаром
Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 4.
Нам понадобится:
- печеная свекла — одна крупная или две маленьких;
- картофельное пюре — 200 грамм;
- фета — 60 грамм;
- цедра одного апельсина;
- мякоть авокадо — 200 грамм;
- оливковое масло — 1 столовая ложка;
- бальзамический уксус — 1 столовая ложка;
- сок лимона;
- несколько веточек кинзы;
- соль и специи по вкусу.
Этапы приготовления
Свеклу нужно полить маслом и на час отправить в духовой шкаф, завернув в фольгу. Когда она приготовится, натрите ее на терке мелкой фракции и смешайте с оливковым маслом, цедрой и уксусом.
Соль и перец используйте по вкусу.
Картофельное пюре приготовьте привычным образом и смешайте его с пюреризированной мякотью авокадо. Добавьте нарезанную зелень и сок лимона.
Выложите на тарелку пюре, сверху аккуратно уложите тартар из свеклы. Кубики феты будут украшением. Дополнить блюдо перед подачей можно цедрой, кинзой, соусом.
Гуакамоле
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4.
Нам понадобится:
- томаты — 2 штуки;
- авокадо — 3 штуки;
- один лайм;
- острый перец — ½ или один маленький;
- несколько зубцов чеснока;
- луковица;
- кинза;
- соль.
Этапы приготовления
Помидоры очистите от шкурки и нарежьте. Перец, лук, чеснок и кинзу порубите как можно мельче.
Смешайте эти ингредиенты и превратите их в однородную массу — делать это лучше в специальной ступке. Добавьте сок лайма и немного воды.
Нарежьте мякоть авокадо и хорошо разомните ее вилкой. Добавьте к основной массе, посолите и перемешайте. Блюдо готово. Можно подавать с гренками или кукурузными чипсами.