Как выбрать хорошее мясо лосося

Лосось – рыба, вкус которых не может не нравиться. Однако на сегодняшний день в магазинах можно встретить некачественное мясо или даже подмену лосося другой, более дешевой рыбой. Как сделать правильный и здоровый выбор – читайте дальше.

Цвет

Первым делом обращайте внимание на окрас рыбы. Настоящий свежий лосось имеет насыщенный розовый окрас. А вот если с мясом что-то не так, то оно смотрится куда более тускло. Кроме того, рыба, выращенная на ферме, всегда по цвету более бледная, чем та, которую поймали в море.

Глаз

Если вы покупаете не кусок лосося, а целую рыбину, обратите внимание на глаза. Роговица должна быть прозрачной, а мутные глаза свидетельствуют о том, что перед вами рыбина на первой свежести.

Наличие жидкости

Покупаете рыбу в вакуумной упаковке? Значит, там не должно быть жидкости. Да, мясо имеет немного жира, но если оно свежее, то точно не будет выделять несколько столовых ложек сока.

Запах

Многие любят лосось за то, что в отличие от других видов рыбы, у него нет типичного рыбного запаха. Лосось пахнет морем. Если это не так – лучше откажитесь от покупки.

Надавливание пальцем

Попробуйте легонько надавить пальцем на чешую. У свежего лосося чешуя сразу же восстановит свою форму, а вот если мясо не в порядке, то там останется маленькая вмятина.