Готовим вкусную запеканку по «кремлевскому» рецепту.
Нам понадобятся:
- 5 средних картофелин,
- 350 гр. шампиньонов (можно взять маслята или опята, лесные грибы пахнут намного лучше, но в свободном доступе легче найти шампиньоны или вешенки),
- репчатый лук (2-3 штуки, вообще лук с грибами очень хорошо сочетается, так что много его не будет),
- 2 куриных яйца,
- 1-2 столовых ложки сметаны,
- укроп,
- 70 грамм муки,
- кукурузное масло для жарки и специи по вкусу.
- Плюс форма для запекания.
Этапы приготовления:
· Мелко нашинковать грибы, лук, пассеровать на сковородке смазанной кукурузным маслом, туда же отправляем нашинкованный укроп, чем мельче, тем лучше, и перемешиваем.
· Яйцо, специи и сметану взбить отдельно, лучше миксером или в блендере, так как с венчиком искомого результата добиться тяжело.
· Картофель очистить, вымыть и натереть на крупной терке, избавиться от лишней жидкости, влить в него смесь из яйца и сметаны, добавить муку, всё как следует размешать.
· В смазанную маслом форму выложить слоями смесь из картофеля, затем грибы с укропом, потом снова картофель, грибы и так далее, до заполнения формы. Каждый уровень не должен быть толще 3 см, так лучше пропечется.
· Сверху смазать растительным маслом и отправить в духовку на 25-30 минут, при температуре около 180 градусов.
· Блюдо нашинковать на порции, подавать горячим, со сметаной.