Салат – одно из самых простых и любимых холодных закусок в России. Но привычные рецепты с огурцами, помидорами можно разнообразить вкусным и полезным заморским продуктов – авокадо. Диковинный фрукт из Америки обладает целым набором полезных витаминов и микроэлементов:
• калий;
• медь;
• фолиевая кислота;
• витамины K, C и B6.
По заверению диетологов авокадо ускоряет обменные процессы, сжигает жиры. Медики советуют употреблять фрукт людям с повышенным уровнем холестерина. В авокадо содержатся вещества, которые способствуют расщеплению холестерина в крови. А в Мексике местные жители его используют в качестве афродизиака.
Как правильно готовить блюда с авокадо
Во фрукте содержится около 77% жиров. Поэтому категорически запрещено заправлять его сметаной или майонезом. Достаточно добавить несколько грамм оливкового масла.
Для того, чтобы добиться идеального вкуса и пользы в блюде с авокадо обязательно должны присутствовать белки и углеводы, богатые растительной клетчаткой, например, огурцы, помидоры, кукуруза и зелень.
Правильные рецепты
При выборе продукта стоит обращать внимание на его внешний вид и твердость. Слишком мягкая структура говорит о перезрелости или плохом качестве. Шкурка должна быть плотной, не продавливается и не темнеть при нажатии пальцев.
Подготовка авокадо:
• очистите авокадо;
надрежьте его вдоль;
• поверните в разные стороны и разделите на две половинки;
• вытащите ядро и выньте мякоть маленькой ложкой.
Из авокадо в Южной Америке готовят супы, закуски и даже десерты. Мы рассмотрим популярные рецепты салатов.
С томатами черри
Простой и легкий салат на скорую руку. Идеально подойдет как для обеда, так и для ужина. Если вы следите за своим весом, это идеальное блюдо.
Ингредиенты:
• 1 авокадо;
• 300 г помидор черри;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 небольшая фиолетовая луковица;
• 100-150 грамм любого мягкого сыра;
• половинка лимона;
• небольшой пучок укропа и петрушки;
• соль;
• черный молотый перец;
• 50 г оливкового масла.
Помидоры порезать на половинки, лук нашинковать тонкими кольцами. Авокадо очистить и согласно инструкции и порезать на мелкие дольки. Чеснок выдавить, сверху посыпать кусочками сыра. Посолить, поперчить по вкусу и сбрызнуть лимонным соком.
С помидорами и огурцами
Рецепт похож на предыдущий, но содержит меньше калорий, так как не содержит сыра.
Для приготовления 2 порций понадобится:
• 6 некрупных томатов;
• 2 авокадо;
• 2-3 огурца средней величины;
• половины луковицы;
• петрушка;
• оливковое масло – 2 ст. ложка;
• половина лимона;
• соль и черный перец по вкусу.
Овощи нарежьте крупными кусочками, авокадо дольками средней величины, а лук тонкими кольцами. Положите в глубокую миску, добавьте мелко нарубленную петрушку, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте, дайте настоятся 5 минут.
С кукурузой
Кукуруза придает блюду легкую сладость. Салат получается легким, но сытным, его можно есть даже на ночь. Приготовление займет 5 минут.
Ингредиенты:
• консервированная кукуруза – 200 г;
• авокадо – 1 шт;
• головка репчатого лука;
• лайм – 1 шт;
• веточка кинзы;
• салат – 100 г;
• соль, черный перец и оливковое масло.
часть авокадо положить в блендер и прокрутить до состояния кашицы. Остальную часть нарезать кубиками, добавить лук и кукурузу. Полейте маслом и лимонным соком.
С макаронами
Авокадо может стать отличным ингредиентом для привычной пасты. Такое блюдо разнообразит ваше меню, сделает обычный обед более полезным. Может использоваться как самостоятельное блюдо.
Что понадобится:
• макаронные изделия любой формы в сухом виде – 200 г;
• помидор крупный – 1 шт;
• огурец – 1 шт;
• авокадо – 1 шт;
• оливки – 50 г;
• винный уксус – 3 ст. ложки;
• орегано – 1 ч. ложка;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• соль, перец.
Сначала приготовьте заправку для салата. Для этого смешайте оливковое масло, уксус, измельчённый чеснок, орегано и соль.
Нарежьте помидоры, огурцы крупными кусками, уложите в салатницу. Туда же добавьте отваренные макароны и маслины. Макароны предварительно нужно остудить и откинуть на дуршлаг до полного исчезновения воды.
Заправьте салат частью приготовленного соуса и поставьте в холодильник на 4 часа. После положите в салат кубики авокадо и укроп. Посыпьте сыром. Влейте оставшуюся заправку, посолите по вкусу.
С киноа и шпинатом
Яркий, вкусный, очень сочный салат, удивит даже взыскательных гурманов. Его рецепт придумали в Перу. Помимо супер витаминного авокадо здесь присутствует киноа, который содержит витамины группы A, C, E и B. Употребление такого блюда 2-3 раза в неделю способствует снижению уровня холестерина в крови, а также выводу шлаков из организма.
Ингредиенты:
• сухой киноа – 100 г;
• 1 авокадо;
• свежий шпинат – 50 г;
• 1 помидор;
• пучок зеленого лука;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки винного уксуса и соль, по вкусу.
Киноа хорошо промыть, отварить в течение 10 минут. После переложить в тарелку с высокими бортами, остудить.
Авокадо помидоры нарезать средними кусками, шпинат порвать кусками. Добавить продукты к остывшему киноа, перемешать. Добавить измельченный лук и чеснок, смазать маслом, посолить. Опять перемешать и убрать в холодильник.
Салат с курицей и помидорами черри
Блюдо с одним из самых лучших вкусовых сочетаний. Сытный, полезный, но в то же время малокалорийный.
Ингредиенты:
• половину отварной куриной грудки;
• 200 г помидор черри;
• фиолетовая луковица;
• небольшой огурец;
• авокадо;
• листья салата;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• соль, черный перец и оливковое масло, по вкусу;
Курицу, авокадо и огурцы порезать небольшими кусочками. Листики салата порвать. Смешать все ингредиенты в миске. Добавить пропущенный через пресс чеснок. Поперчить, посолить. Заправить соком лимона и маслом. При желании добавить горчицу.
Блюдо с авокадо не нужно готовить заранее, хранить их можно только 2-4 часа. Лучше съесть их сразу после приготовления.