Если вы еще не добавили в рацион сей замечательный продукт, то срочно исправляем эту оплошность. Пармезан – это не оригинальное название, оно имеет скорее французское происхождение. В Италии сыр называют пармиджано-реджано. Его родина – север Италии. В данном регионе в течение нескольких столетий складывалась яркая кулинарная культура, включающая как изысканные кафе и рестораны, так и удивительные по качеству продукты. Учитывая эксклюзивность сыра, то и производят его в сыроварнях особого типа. В ходу исключительно свежее коровье молоко. Надо заметить – молоко также не совсем обычное. Коровы специально не едят какой-либо сухой корм. Используется строгий регламент для выдерживания и созревания головок сыра. Сыроварам удается обеспечить разную степень вызревания на всех этапах производства.
Производить сыр тяжело, но все затраты оправдываются большим спросом, и, самое главное, любовью благодарных покупателей. Получается натуральный сыр, имеющий ряд преимуществ перед аналогами. Надо заметить, что измельченный сыр в пластиковой таре не так полезен, как оригинальный продукт. Коротко, главные полезные качества натурального пармезана:
Небольшая жирность и отсутствие лактоза, нет и углеводов.
Зато полно белка. Что лучше? Ответ на виду. 30 г пармезана=10 г белка.
Витамины и микроэлементы – то, чем пармезан может гордиться, здесь их набралось прилично.
Вообще любой твердый сыр полезен для здоровья, и пармезан – не исключение.
Пармезан может выступать как пробиотик, положительно воздействующий на пищеварительную систему.
Кальций – помогает укрепить кости и повысить их устойчивость к переломам.
В пармезане нет никакой лактозы. В настоящее время много людей страдает от непереносимости данного вещества, но с пармезаном они могут быть спокойны. Стоит уточнить, что в молоке, из которого производится сыр, лактоза есть, но в процессе производства она трансформируется в молочную кислоту. В готовом продукте найти лактозу можно в следовом количестве. Пармезан – эталон твердого сыра, который могут смело употреблять люди с ослабленным здоровьем и беременные девушки. Производители позаботились о том, чтобы внести в линейку кошерную и халяльную вариацию.
Значительный плюс пармезана – с ним можно приготовить массу самых разных блюд. Но не рекомендуется делать сыр самой основой рациона – он может стать приятным гостем на праздничном столе или отличной вкусовой добавкой к другим блюдам. Рекомендованная доза к употреблению – стакан тертого сыра на одну порцию. Свои наилучшие преимущества пармезан проявит в союзе с такой же полезной пищей.