Подойдут такие тефтели к любому гарниру и получится вкусный и сытный ужин для всей семьи.
Готовить тефтели совсем не сложно, а подходят они почти под любой гарнир. Так что вы всегда сможете накормить большую семью вкусно и сытно. Самое главное, сохраняйте себе рецепты на заметку и готовьте вместе с нами вкусные тефтели.
Рецепт 1: “Тефтели с подливкой”.
Данные тефтели готовятся с вкусной и сочной подливкой из чеснока и грибов на говяжьем фарше и получаются ну, очень аппетитными.
Ингредиенты которые нам понадобятся для приготовления тефтелей:
- нежирный говяжий фарш — 0,5 кг.;
- лук – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- вода — 100 мл.;
- сметана — 2 ст. л.;
- панировочные сухари — 2 ст. л.;
- сухой укроп – 15 г.;
Для подливки:
- грибы — 200 г.;
- чеснок — 3 зубца;
- мука — 2 ст. л.;
- вода — 1,5 ст.;
- соль (добавляем по вкусу);
- масло для жарки
Приготовим тефтели:
Для начала мы перемешиваем сметану с панировочными сухарями. Затем добавляем воду и остальные ингредиенты для приготовления тефтелей. Перемешиваем все с говяжьим фаршем и тщательно вымешиваем мясную массу для тефтелей.
Затем мы формируем небольшие шарики, как для фрикаделек, и обжариваем на разогретой сковороде до золотистой корочки со всех сторон. Готовые тефтели мы вынимаем в форму для выпечки и запекаем в духовке при температуре 200 градусов примерно 10 – 15 минут.
Пока приготовим нашу подливу. Чеснок измельчаем любым удобным способом, обжариваем немного в масле на сковороде, вынимаем чеснок и обжарим грибы. Затем добавляем нарезанный лук, добавляем то масло, на котором жарились тефтели и также добавляем муку. Обжариваем 2 – 3 минуты до загустения нашей подливы. Доливаем воду и варим еще 2 минуты.
Запеченные тефтели заливаем нашим соусом и можем подавать с печеным или вареным картофелем.
Рецепт 2: “Тефтели с рисом”.
Такие тефтели очень любят дети, так как они чем-то напоминают собой ежика, из-за того что из самой тефтелек торчит рис. Но секрет таких тефтелей в использовании сырого риса.
Ингредиенты которые нам понадобятся для приготовления тефтелей:
- фарш — 0,5 кг.;
- рис — 0,5 ст.;
- соль – по вкусу добавляем;
- лук – 1 шт.;
- перец черный молотый
Для заливки:
- соль – по вкусу добавляем.
- сметана — 200 г.;
- вода – 100 мл.;
- томатная паста — 1 ст. л.;
Приготовим тефтели:
Сначала мы очищаем лук от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. Рис вы можете просто замочить на один час в воде комнатной температуры.
Затем сливаем лишнюю воду с риса, добавляем фарш, нарезанный лук, соль и перец по вкусу.
Затем формируем тефтельки в виде шариков и отправляем на сковородку. Заливаем сметану, воду. Добавляем томатную пасту, немного соли и пряности по вкусу. Включаем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим наши тефтели на медленном огне до полной готовности примерно 30 – 40 минут.
Такие тефтели вы можете подавать с любой кашей и свежими овощами.
Рецепт 3: “Тефтели в томатном соусе”.
Такие тефтели мы приготовим в томатном соусе и по-особому приготовим сам фарш. Так что ваше блюдо получится со своим уникальным вкусом. А ваши родные будут думать, какой же секретный ингредиент вы добавили в тефтели.
Ингредиенты которые нам понадобятся для приготовления тефтелей:
- Фарш — 0,4 кг.;
- Творог — 100 г.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Хлеб — 2-3 ломтика (100-150 г.);
- молоко или сливки — 2 ст. л.;
- зелень – 1 пучок;
- горчица — 1 ч. л.;
- соль, специи – добавляем по вкусу.;
Для соуса:
- Помидор — 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- сладкий перец – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- кетчуп — 3 ст. л;
- томатная паста — 2 ст. л;
- крахмал и сахар — по 1 ст. л;
- соль – по вкусу;
- зелень – 1 пучок;
- черный молотый перец – по вкусу;
- чеснок — 2 зубчика;
- вода или бульон — 300 мл.;
Приготовим тефтели:
Для начала измельчаем лук и чеснок в блендере до однородной массы. Вы же можете натереть на терке, если нет блендера. Затем добавляем в луковую смесь с чесноком фарш и добавляем хлеб, заранее вымоченный в молоке или воде. Все перемешиваем до однородности фарша.
Затем в наш фарш мы добавляем творог, яйцо и готовую горчицу. Снова все перемешиваем.
Зелень (укроп, петрушка) мы мелко нарезаем и добавляем в фарш. Наливаем молоко и перемешиваем снова фарш до однородности. В самом конце мы добавляем соль, перец и любимые пряности по вкусу.
Из фарша мы формируем тефтели такого размера, какой вам больше нравится. Вы можете сделать маленькими или такими, как котлеты, не имеет значение. Самое главное, чтобы у вашего блюда была круглая форма.
Тефтели обвалять в муке, и обжарить на разогретой сковороде до золотистой корочки. Затем вынимаем и перекладываем в удобную посуду. А пока приготовим соус.
Все ингредиенты для соуса мы очень мелко нарезаем или пропускаем через блендер. Затем все ингредиенты мы добавляем на сковородку и обжариваем с добавлением томата и кетчупа. Затем добавляем сахар, соль по вкусу. Можете добавлять также свои любимые пряности.
Тушим нашу смесь 1 – 2 минуты на среднем огне. А пока разводим крахмал в холодной воде и потом добавляем в сковороду. Тушим до полного загустения и добавляем нарезанную зелень. Затем накрываем сковороду крышкой и тушим на минимальном огне 8 – 10 минут.
Затем тефтели мы перекладываем снова в сковороду и тушим еще 10 – 15 минут на минимальном огне. Такие тефтели можно подавать с отварным рисом, картофелем и свежими овощами.
Рецепт 4: “Тефтели в сметанном соусе”.
Ваши тефтели в сметанном соусе получатся очень нежными, вкусными с нежным молочным вкусом. Такие тефтели отлично подойдут к любому гарниру.
Ингредиенты которые нам понадобятся для приготовления тефтелей:
- фарш — 0,5 кг.;
- черствый белый хлеб — 150 г.;
- лук – 2 шт.;
- яйца — 2-3 шт.;
- соль, перец – добавляем по вкусу;
Соус
- Сметана — 200 г.;
- Мука — 2 ч. л.;
- Соль – по вкусу добавляем;
- вода или мясной бульон — 100 мл.;
Приготовим тефтели:
Для начала мы замочим хлеб в молоке на 10 – 15 минут. Затем пропускаем через мясорубку мясо, хлеб и лук. Так у вас получится более однородная консистенция фарша.
По желанию лук вы можете предварительно обжарить, как на зажарку. (Но это не обязательно).
Затем взбиваем яйца до однородной массы и добавляем в фарш. Все перемешиваем, и потом добавляем соль, перец по вкусу.
Фарш мы хорошо вымешиваем руками, затем формируем круглые тефтельки, обвалять в муке и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.
Для соуса мы смешиваем сметану, бульон соль и муку в отдельной миске до однородной массы. Если у вас нет бульона, можете взять просто чистую воду. Затем соусом заливаем тефтели в сковороде и тушим еще 5 – 8 минут под закрытой крышкой.
Такие тефтели подойдут однозначно к любому гарниру. Например хорошо подавать со спагетти, макаронами и печенной картошкой.
Рецепт 5: “Тефтели в духовке”.
Такие тефтели мы приготовим с добавлением сыра в духовке. Так ваше блюдо получится сочным, вкусным и нежным. А также в духовке тефтели готовятся с меньшим использованием масла, поэтому они получаются не такими жирными, а наоборот более сочными и мягкими.
Ингредиенты которые нам понадобятся для приготовления тефтелей:
- фарш мясной — 0,5 кг.;
- сыр — 150 г.;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- соль, перец – по вкусу добавляем;
Для соуса:
- Помидоры — 4 – 5 шт. крупных;
- Сахар — 1 ч. л.;
- соль, перец – добавляем по вкусу.;
Приготовим тефтели:
Лук мы нарезаем мелкими кубиками. Также натираем сыр на крупной терке. Затем добавляем в наш фарш лук и тертый сыр. Перемешиваем фарш и добавляем соль, перец и любимые пряности по вкусу.
Помидоры мы натираем на мелкой терке или можем пропустить через блендер, затем добавляем сахар и соль, все перемешиваем. Так у нас получится домашняя томатная паста из помидор. В такую импровизированную томатную пасту вы можете добавить измельченную свежую зелень или любимые пряные травы.
Затем томатную смесь мы переливаем в форму для выпечки и отправляем в разогретую духовку. Вы же можете просто протушить на сковороде без масла 8 – 10 минут.
Из фарша мы формируем тефтельки нужного нам размера и перекладываем в форму для выпечки с томатной пастой. Запекаем наши тефтели в духовке при температуре 200 градусов примерно 30 минут.
Вы можете также запечь картофель и приготовить салат со свежих овощей. Вот и сытный ужин у вас уже готов.
Рецепт 6: “Тефтели в мультиварке”
У кого дома есть мультиварка, тот знает, что любое блюдо приготовлено в ней превращается в кулинарное искусство. Вам не нужно постоянно что-то помешивать и стоять у плиты, просто сложили все ингредиенты, нажали несколько кнопок и можно идти отдыхать. А через время у вас будет на столе уже готовое блюдо.
Ингредиенты которые нам понадобятся для приготовления тефтелей:
- фарш — 0,5 кг.;
- соль – по вкусу;
- яйцо – 1 шт.;
- перец молотый – по вкусу;
- рис — 0,5 ст.;
- лук – 1 шт.;
Для соуса:
- лавровый лист, соль, специи;
- вода или бульон — 400 мл.;
- мука, майонез, сметана, кетчуп (томатная паста) — по 2 ст. л.;
Приготовим тефтели:
Перед началом приготовления сначала отварим рис.
Нарезаем лук мелкими кубиками и добавляем в фарш. Также добавляем яйцо и специи по вкусу все перемешиваем. Затем добавляем отварной рис и формируем тефтели.
Готовые сформированные тефтели мы выкладываем на дно чаши мультиварки.
После чего в отдельной миске смешиваем все ингредиенты для соуса и заливаем тефтели в чаше мультиварки соусом.
Включаем режим “Тушить” и выбираем 1 час приготовления. Через час подаем готовые тефтели с любой кашей и тушеными овощами.
Многие советуют, для того чтобы приготовить вкусные тефтели лучше готовить фарш дома из покупного мяса. Так как магазинный фарш может быть не всегда свежим и качественным.
Приятного аппетита!