Подойдут такие тефтели к любому гарниру и получится вкусный и сытный ужин для всей семьи.

Подойдут такие тефтели  к любому гарниру и получится вкусный и сытный ужин для всей семьи.

Готовить тефтели совсем не сложно, а подходят они почти под любой гарнир. Так что вы всегда сможете накормить большую семью вкусно и сытно. Самое главное, сохраняйте себе рецепты на заметку и готовьте вместе с нами вкусные тефтели.

Рецепт 1: “Тефтели с подливкой”.

Данные тефтели готовятся с вкусной и сочной подливкой из чеснока и грибов на говяжьем фарше и получаются ну, очень аппетитными.

Ингредиенты которые нам понадобятся для приготовления тефтелей:

• нежирный говяжий фарш — 0,5 кг.;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• вода — 100 мл.;
• сметана — 2 ст. л.;
• панировочные сухари — 2 ст. л.;
• сухой укроп – 15 г.;

Для подливки:

• грибы — 200 г.;
• чеснок — 3 зубца;
• мука — 2 ст. л.;
• вода — 1,5 ст.;
• соль (добавляем по вкусу);
• масло для жарки

Приготовим тефтели:

Для начала мы перемешиваем сметану с панировочными сухарями. Затем добавляем воду и остальные ингредиенты для приготовления тефтелей. Перемешиваем все с говяжьим фаршем и тщательно вымешиваем мясную массу для тефтелей.

Затем мы формируем небольшие шарики, как для фрикаделек, и обжариваем на разогретой сковороде до золотистой корочки со всех сторон. Готовые тефтели мы вынимаем в форму для выпечки и запекаем в духовке при температуре 200 градусов примерно 10 – 15 минут.

Пока приготовим нашу подливу. Чеснок измельчаем любым удобным способом, обжариваем немного в масле на сковороде, вынимаем чеснок и обжарим грибы. Затем добавляем нарезанный лук, добавляем то масло, на котором жарились тефтели и также добавляем муку. Обжариваем 2 – 3 минуты до загустения нашей подливы. Доливаем воду и варим еще 2 минуты.

Запеченные тефтели заливаем нашим соусом и можем подавать с печеным или вареным картофелем.

Рецепт 2: “Тефтели с рисом”.

Такие тефтели очень любят дети, так как они чем-то напоминают собой ежика, из-за того что из самой тефтелек торчит рис. Но секрет таких тефтелей в использовании сырого риса.

Ингредиенты которые нам понадобятся для приготовления тефтелей:

• фарш — 0,5 кг.;
• рис — 0,5 ст.;
• соль – по вкусу добавляем;
• лук – 1 шт.;
• перец черный молотый

Для заливки:

• соль – по вкусу добавляем.
• сметана — 200 г.;
• вода – 100 мл.;
• томатная паста — 1 ст. л.;

Приготовим тефтели:

Сначала мы очищаем лук от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. Рис вы можете просто замочить на один час в воде комнатной температуры. 

Затем сливаем лишнюю воду с риса, добавляем фарш, нарезанный лук, соль и перец по вкусу.

Затем формируем тефтельки в виде шариков и отправляем на сковородку. Заливаем сметану, воду. Добавляем томатную пасту, немного соли и пряности по вкусу. Включаем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим наши тефтели на медленном огне до полной готовности примерно 30 – 40 минут.

Такие тефтели вы можете подавать с любой кашей и свежими овощами.

Рецепт 3: “Тефтели в томатном соусе”.

Такие тефтели мы приготовим в томатном соусе и по-особому приготовим сам фарш. Так что ваше блюдо получится со своим уникальным вкусом. А ваши родные будут думать, какой же секретный ингредиент вы добавили в тефтели.

Ингредиенты которые нам понадобятся для приготовления тефтелей:

• Фарш — 0,4 кг.;
• Творог — 100 г.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Хлеб — 2-3 ломтика (100-150 г.);
• молоко или сливки — 2 ст. л.;
• зелень – 1 пучок;
• горчица — 1 ч. л.;
• соль, специи – добавляем по вкусу.;

Для соуса:

• Помидор — 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• кетчуп — 3 ст. л;
• томатная паста — 2 ст. л;
• крахмал и сахар — по 1 ст. л;
• соль – по вкусу;
• зелень – 1 пучок;
• черный молотый перец – по вкусу;
• чеснок — 2 зубчика;
• вода или бульон — 300 мл.;

Приготовим тефтели:

Для начала измельчаем лук и чеснок в блендере до однородной массы. Вы же можете натереть на терке, если нет блендера. Затем добавляем в луковую смесь с чесноком фарш и добавляем хлеб, заранее вымоченный в молоке или воде. Все перемешиваем до однородности фарша.

Затем в наш фарш мы добавляем творог, яйцо и готовую горчицу. Снова все перемешиваем.

Зелень (укроп, петрушка) мы мелко нарезаем и добавляем в фарш. Наливаем молоко и перемешиваем снова фарш до однородности. В самом конце мы добавляем соль, перец и любимые пряности по вкусу.

Из фарша мы формируем тефтели такого размера, какой вам больше нравится. Вы можете сделать маленькими или такими, как котлеты, не имеет значение. Самое главное, чтобы у вашего блюда была круглая форма.

Тефтели обвалять в муке, и обжарить на разогретой сковороде до золотистой корочки. Затем вынимаем и перекладываем в удобную посуду. А пока приготовим соус.

Все ингредиенты для соуса мы очень мелко нарезаем или пропускаем через блендер. Затем все ингредиенты мы добавляем на сковородку и обжариваем с добавлением томата и кетчупа. Затем добавляем сахар, соль по вкусу. Можете добавлять также свои любимые пряности. 

Тушим нашу смесь 1 – 2 минуты на среднем огне. А пока разводим крахмал в холодной воде и потом добавляем в сковороду. Тушим до полного загустения и добавляем нарезанную зелень. Затем накрываем сковороду крышкой и тушим на минимальном огне 8 – 10 минут.

Затем тефтели мы перекладываем снова в сковороду и тушим еще 10 – 15 минут на минимальном огне. Такие тефтели можно подавать с отварным рисом, картофелем и свежими овощами.

Рецепт 4: “Тефтели в сметанном соусе”.

Ваши тефтели в сметанном соусе получатся очень нежными, вкусными с нежным молочным вкусом. Такие тефтели отлично подойдут к любому гарниру. 

Ингредиенты которые нам понадобятся для приготовления тефтелей:

• фарш — 0,5 кг.;
• черствый белый хлеб — 150 г.;
• лук – 2 шт.;
• яйца — 2-3 шт.;
• соль, перец – добавляем по вкусу;

Соус

• Сметана — 200 г.;
• Мука — 2 ч. л.;
• Соль – по вкусу добавляем;
• вода или мясной бульон — 100 мл.;

Приготовим тефтели:

Для начала мы замочим хлеб в молоке на 10 – 15 минут. Затем пропускаем через мясорубку мясо, хлеб и лук. Так у вас получится более однородная консистенция фарша.

По желанию лук вы можете предварительно обжарить, как на зажарку. (Но это не обязательно).

Затем взбиваем яйца до однородной массы и добавляем в фарш. Все перемешиваем, и потом добавляем соль, перец по вкусу. 

Фарш мы хорошо вымешиваем руками, затем формируем круглые тефтельки, обвалять в муке и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.

Для соуса мы смешиваем сметану, бульон соль и муку в отдельной миске до однородной массы. Если у вас нет бульона, можете взять просто чистую воду. Затем соусом заливаем тефтели в сковороде и тушим еще 5 – 8 минут под закрытой крышкой. 

Такие тефтели подойдут однозначно к любому гарниру. Например хорошо подавать со спагетти, макаронами и печенной картошкой.

Рецепт 5: “Тефтели в духовке”.

Такие тефтели мы приготовим с добавлением сыра в духовке. Так ваше блюдо получится сочным, вкусным и нежным. А также в духовке тефтели готовятся с меньшим использованием масла, поэтому они получаются не такими жирными, а наоборот более сочными и мягкими.

Ингредиенты которые нам понадобятся для приготовления тефтелей:

• фарш мясной — 0,5 кг.;
• сыр — 150 г.;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу добавляем;

Для соуса:

• Помидоры — 4 – 5 шт. крупных;
• Сахар — 1 ч. л.;
• соль, перец – добавляем по вкусу.;

Приготовим тефтели:

Лук мы нарезаем мелкими кубиками. Также натираем сыр на крупной терке. Затем добавляем в наш фарш лук и тертый сыр. Перемешиваем фарш и добавляем соль, перец и любимые пряности по вкусу.

Помидоры мы натираем на мелкой терке или можем пропустить через блендер, затем добавляем сахар и соль, все перемешиваем. Так у нас получится домашняя томатная паста из помидор. В такую импровизированную томатную пасту вы можете добавить измельченную свежую зелень или любимые пряные травы.

Затем томатную смесь мы переливаем в форму для выпечки и отправляем в разогретую духовку. Вы же можете просто протушить на сковороде без масла 8 – 10 минут.

Из фарша мы формируем тефтельки нужного нам размера и перекладываем в форму для выпечки с томатной пастой. Запекаем наши тефтели в духовке при температуре 200 градусов примерно 30 минут.

Вы можете также запечь картофель и приготовить салат со свежих овощей. Вот и сытный ужин у вас уже готов.

Рецепт 6: “Тефтели в мультиварке”

У кого дома есть мультиварка, тот знает, что любое блюдо приготовлено в ней превращается в кулинарное искусство. Вам не нужно постоянно что-то помешивать и стоять у плиты, просто сложили все ингредиенты, нажали несколько кнопок и можно идти отдыхать. А через время у вас будет на столе уже готовое блюдо.

Ингредиенты которые нам понадобятся для приготовления тефтелей:

• фарш — 0,5 кг.;
• соль – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• перец молотый – по вкусу;
• рис — 0,5 ст.;
• лук – 1 шт.;

Для соуса:

• лавровый лист, соль, специи;
• вода или бульон — 400 мл.;
• мука, майонез, сметана, кетчуп (томатная паста) — по 2 ст. л.;

Приготовим тефтели:

Перед началом приготовления сначала отварим рис. 

Нарезаем лук мелкими кубиками и добавляем в фарш. Также добавляем яйцо и специи по вкусу все перемешиваем. Затем добавляем отварной рис и формируем тефтели.

Готовые сформированные тефтели мы выкладываем на дно чаши мультиварки. 

После чего в отдельной миске смешиваем все ингредиенты для соуса и заливаем тефтели в чаше мультиварки соусом.

Включаем режим “Тушить” и выбираем 1 час приготовления. Через час подаем готовые тефтели с любой кашей и тушеными овощами.

Многие советуют, для того чтобы приготовить вкусные тефтели лучше готовить фарш дома из покупного мяса. Так как магазинный фарш может быть не всегда свежим и качественным.

Приятного аппетита!