Вы не пробовали никогда вкусные картофельные клецки? Тогда мы идем к вам! Такое необычное, но не менее вкусное блюдо можно приготовить и накормить своих родных. Вы можете подавать картофельные клецки, как отдельное блюдо так и как гарнир к мясу или овощам.
Вы еще можете приготовить большую порцию картофельных клецек и потом большую часть просто заморозить. Чтобы когда у вас совсем нет времени, можно было достать и быстренько за 15 минут приготовить ужин.
Картофельные клецки чем-то напоминают вкусные пельмени, но по своим размерам они намного меньше и вкус немного отличается. Но поверьте, стоит вам приготовить клецки только один раз и ваши родные будут вас просить готовить такое блюдо намного чаще, чем пельмени.
Мы подготовили для вас рецепт простого и эластичного теста, с которого можно приготовить самые вкусные в целом мире клецки.
Ингредиенты которые понадобятся для приготовления картофельных клецок:
Для теста:
Яйца — 2 шт.;
Растительное масло — 2 ст. л.;
Вода — 125 мл.;
Соль — в зависимости от вкуса (примерно 0,5 ч. л.);
Для начинки:
Картофель – 1 кг.;
Лук примерно 1 кг.;
Растительное масло – 1 ст. л.;
Соль – добавляем по вкусу;
Молодой черный перец – добавляем по вкусу;
Как правильно готовить тесто:
В глубокую миску мы просеем стакан муки.
Затем в отдельной миске мы взбиваем яйца до однородной пенистой массы, после чего добавляем растительное масло и соль по вкусу. Все перемешиваем.
После чего добавляем горячую воду в яичную смесь и продолжаем взбивать венчиком.
После чего выливаем теплую яичную смесь в миску с просеянной мукой и перемешиваем все до однородной консистенции. Тесто мы разогреваем на паровой бане до горячего состояния и продолжаем перемешивать.
Затем снимаем миску с тестом с огня и вмешиваем в тесто второй стакан муки.
Замешиваем тесто сначала лопаткой, а затем руками. (Помните что тесто у нас сначала может быть горячим, не обожгите руки). Можно добавить еще полстакана муки если нужно. Миску с тестом накрываем теплым полотенцем и оставляем в тепле на 40 минут.
Готовим начинку: (пока наше тесто “всходит” мы успеем приготовить начинку для нашего блюда).
Помоем тщательно картофель и ставим варится в кожуре. А пока варится картофель мы очищаем лук от шелухи, нарезаем, как на зажарку и обжариваем на разогретой сковороде до готовности и получения золотистого цвета.
Картофель охлаждаем и очищаем от кожуры. Затем нарезаем ломтиками и делаем из картофеля пюре. (Можно измельчить в блендере). В картофельное пюре мы добавляем обжаренный лук – 1/2 вместе с маслом. И все перемешиваем. (Вы можете добавлять зеленый, свежий лук, только мелко нарежьте).
Через 40 минут наше тесто подошло и мы раскатываем с помощью скалки тонкий пласт примерно в 0,5 см. толщиной. Затем круглой заготовкой мы вырезаем круги небольшого диаметра и в серединку помещаем картофельную начинку. Формируем наши клецки и прячем начинку в середине теста.
Затем варим клецки, как обычные пельмени в соленой воде. После того, как отварили клецки процеживаем от воды и добавляем вторую часть жареного лука.
В готовые клецки вы можете добавить кусочек сливочного масла. И подавайте горячее блюдо к столу. Зовите семью кушать.
Приятного аппетита!