А вы знали что именно крем влияет на общий вкус любого десерта. От вас зависит насколько вкусный удачный крем вы приготовите, настолько вкусным у вас получится десерт в целом. Готовьте вместе с нами разные кремы и угощайте своих родных вкусными, домашними, полезными десертами.
Рецепт 1: “Лимонный заварной крем.”
Что нам понадобится для приготовления крема:
Сливочное масло — 100 г.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г.
Лимонная цедра — 3 шт.
Как правильно готовить крем
Охлажденные яйца мы взбиваем до однородной массы и добавляем сахар. Вновь все взбиваем, до полного растворения сахара.
На мелкой терке мы натираем лимонную цедру. По желанию можно добавить немного сока лимона в наш крем.
Затем в яичную смесь добавляем тертый лимон и растопленное сливочное масло. Все переливаем в кастрюлю и варим на минимальном огне до полного загустения 3 – 5 минут.
Рецепт 2: “Заварной крем с лесным орехом”.
Что нам понадобится для приготовления крема:
Сахарная пудра — 120 г.
Желток — 4 шт.
Ванилин — 0,5 пакетика
Молоко — 100 г.
Лесной орех — 150 г.
Сливочное масло — 120 г.
Как правильно готовить крем?
Желтки взбиваем до однородной массы, добавляем сахарную пудру и вливаем молоко. Перемешиваем и полученную смесь переливаем в сотейник.
Сотейник ставим на плиту и варим на минимальном огне до полного загустения.
Крем снимаем с плиты и поставим охладится при комнатной температуре.
А пока обжариваем на сухой сковородке орехи. По желанию мы можем дополнительно измельчить орехи и добавляем в холодный крем. Также добавляем растопленное сливочное масло и все перемешиваем. Заварной ореховый крем готовый.
Рецепт 3: “Молочный заварной крем с кофе”.
Что нам понадобится для приготовления крема:
Молоко — 1 л.
Сахарная пудра — 300 г.
Натуральный жареный кофе — 50 г.
Желток — 10 шт.
Сливочное масло — 30 г.
Мука — 125 г.
Как правильно готовить крем?
С помощью кофемолки измельчаем кофе и заливаем одним стаканом теплого молока. Переливаем в сотейник и ставим на плиту. Варим на минимальном огне 9 – 10 минут, после чего процеживаем через сито, чтобы мелкий молотый кофе.
Взбиваем желтки, затем добавляем сахар и муку, взбиваем все до однородной массы, и ставим на плиту разогреваем яичную массу на минимальном огне. В горячую массу мы вливаем кофейное молоко и постоянно перемешиваем наш крем. После чего заливаем в наш крем остальное молоко.
Варим крем до полного загустения 3 – 5 минут. Постоянно перемешиваем крем венчиком, чтобы у нас не образовались комочки.
Смешать муку с сахаром и желтками, поставить на слабый огонь, постоянно размешивая венчиком, и постепенно ввести кофейный отвар и оставшееся молоко. Добавляем сливочное масло, размешиваем наш крем и снимаем кастрюлю с плиты.
Рецепт 4: “Молочно-ванильный заварной крем”.
Что нам понадобится для приготовления крема:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст. ложки
Мука — 2 ст. ложки
Молоко — 1/4 литра
Ванильный сахар или ванилин,
Сливочное масло — 50 гр.
Как правильно готовить крем?
Также как и во всех предыдущих рецептах, мы сначала взбиваем яйца с сахаром а затем добавляем просеянную муку и часть холодного молока. Взбиваем все до однородной массы.
Вторую часть молока мы переливаем в кастрюлю и доводим до закипания. Затем тоненькой струйкой вливаем яичную смесь и обязательно постоянно перемешиваем, так у нас не образуются комочки и не пригорит наш крем.
Варим крем до полного загустения и добавляем сливочное масло и ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем. И наш заварной крем готов, можно начинять булочки или намазывать торт.
Рецепт 5: “Ореховый заварной крем”.
Ингредиенты которые нам понадобятся для приготовления крема:
Молотый грецкий орех — 120 г.
Сахар — 100 г.
Молоко — 150 мл.
Сливочное масло — 120 г.
Ванилин — 0,5 пакетика.
Коньяк или ром — 2 ч. л.
Как правильно готовить крем?
Молоко наливаем в сотейник, добавляем сахар и молотые грецке орехи. Все перемешиваем и ставим на плиту и варим на минимальном огне до загустения. Затем снимаем с плиты и оставляем на 15 – 20 минут охладиться при комнатной температуре.
Растопленное сливочное масло взбиваем с ванильным сахаром до состояния густой пенистой массы. Можно взбивать с помощью миксера. Затем полученную смесь вливаем в крем и продолжаем взбивать.
В самом конце мы добавляем алкоголь – ром или коньяк и взбиваем еще 1 минуту. Крем готовый.
Рецепт 6: “Шоколадно-апельсиновый заварной крем”.
Что нам понадобится для приготовления крема:
Желток — 5 шт.
Сахар — 150 г.
Ванилин — 0,5 пакетика.
Апельсиновая цедра — 200 г.
Тертый шоколад — 2 ч. л.
Сливочное масло — 180 г.
Как правильно готовить крем?
Как и во всех рецептах заварного крема, мы взбиваем куриные желтки, ванилин, сахар и переливаем в кастрюлю. Варим на минимальном огне до полного загустения, а затем полностью охлаждаем крем.
Апельсин натираем на мелкой терке. Цедру можно дополнительно измельчить в блендере с 1 ст. л. молока.
Натираем шоколад на крупную терку и смешиваем шоколад с растопленным сливочным маслом до однородной консистенции.
Затем шоколадную массу и цедру добавляем в холодный крем, все перемешиваем до однородной массы и подаем крем с блинчиками. Или можем намазать торт.
Приятного аппетита!