Салат с маслинами и сыром фета
Нам понадобятся: по 200 грамм болгарского перчика, томатов, огурцов и феты (вариант замены брынза), 10-15 маслин (без костей внутри), 3 ст. ложки растительного (какое больше нравится) масла и 2 ст. ложки сока лимона.
Помидоры крошим квадратиками, а огурчики и перец (перед этим чистим от внутренностей) соломкой. Для заправки масло смешиваем с лимонным соком. Добавляем специи. Овощи соединяем с заправкой. Нарезаем зелень, фету мнем. Из этой смеси катаем шарики, в середину которых кладем маслины. Выкладываем овощи в посуду и украшаем сырными кружочками.
Салат из овощей «Цветной»
Берем 200 грамм пекинской капусты и огурчиков (примерно 3 штуки), 100 грамм морковки (одна небольшая), половинку банки консервированной кукурузы, половину пучка салатных листьев, соль и растительное масло на вкус.
Тщательно промываем овощи. Нарезаем капусту кусочками, огурцы кубиками (можно предварительно снять кожуру). Морковку или тоже кубиком, или трем. Салатные листья нарезаем или рвем на аккуратные кусочки. Соединяем c кукурузой, добавляем соль, перец и заправляем маслом.
Салат с огурцом, капустой и кукурузой
Берем 200 грамм огурцов, 100 грамм капусты, половину банки консервированной кукурузы, пучок салатных листьев, 3 ст. ложки масла (оливкового или подсолнечного) и соль.
Нарезаем огурцы небольшими полосками. Нашинкованную капусту (величина на ваше усмотрение) хорошо отжимаем, чтобы была мягче и вкуснее. Салат или нарезаем, или аккуратно рвем на средние кусочки. Смешиваем все с кукурузой и маслом.
Салат с филе «Хрустящий»
Нам понадобятся 200 грамм батона, 250 грамм филе курицы, 150 грамм сыра, 300 грамм огурцом, 150 грамм лука, листья салата. Для заправки:4 ст. ложки масла, 3 чесночных зубка, 1 ст. ложка уксуса 6%, соль, перец.
Около 20 минут варим филе, рвем на волокна. Батон нарезаем кубиками, обжариваем на сковороде до хрустящей корочки. Огурцы нарезаем пластиками, а луковицу полукругами (если горчит, то сначала опускаем на 10 минут в кипяток, а потом промываем прохладной водой). Трем сыр на мелкой терке. Смешиваем продукты для заправки (чеснок сначала пропустить через чесночницу). Листья салата рвем или режем кусочками. Все продукты соединяем. Сухарики лучше добавить перед тем, как подавать, так они не перестанут хрустеть.
Острый морковный салат
Берем 500 грамм морковки, 200 грамм огурцов, дольку чеснока, 3 сантиметра имбиря, 50 мл соевого соуса, 40 мл масла и 20 грамм семечек кунжута.
Нарезаем морковку соломкой (удобнее воспользоваться прибором для корейской морковки). Тонкими пластиками нарезаем огурец, смешиваем с морковью. Чеснок режем мелкими кусками, имбирь трем с помощью терки. Растираем в ступке до однородной массы.
Смешиваем соус с маслом, добавляем в салат, оставляем на 30 минут в прохладном уголке. Перед подачей украшаем кунжутом.
Салат с морской капустой и морковкой по-корейски
Для приготовления нужно: пол килограмма капусты с чесноком и корейской морковки, 250 грамм консервированного горошка, 3 ст. ложки консервированной кукурузы, 2 зубка чеснока, 1,5 ст. ложки уксуса 9%, 3 ст. ложки оливкового масла, пол чайной ложки паприки, 1⁄4 луковицы. Украшаем укропом, болгарским перцем красного цвета и оливками.
Сначала готовим морковь. Натираем на терке, смешиваем с чесноком, который перед этим пропускаем через пресс. Добавляем уксус. Нагреваем масло и паприку на сковородке. Лук нарезаем квадратиками, отправляем к маслу, готовим и вытаскиваем (чтобы не испортить вкус). Все смешиваем и даем настояться сутки.
Для салата к моркови высыпаем морскую капусту, горох, кукурузу и перешиваем. Нарезанным перцем, укропом и оливками украшаем блюдо.