Рецепт идеального, пышного и воздушного бисквита открыт, нужно всего лишь то добавить к обычным ингредиентам секретный, магический ингредиент из заморских, дальних стран. Нет, это шутка, вам понадобится обычный кипяток и немного вдохновения.
Если вы каждый раз пытаетесь приготовить такой воздушный бисквит для своих родных и у вас ничего не получается?! Коржи при выпечке получаются твердыми и сухими, а вам то очень хочется приготовить идеальный торт. Специально для такого случая мы подготовили для вас необычный рецепт с использованием кипятка, как кто-то из ваших родных попросит один маленький кусочек попробовать. И уже через полчаса торт съедят и пальчики оближут.
Не бойтесь экспериментировать и попробуйте приготовить по данному рецепту вкусный торт.
Тесто на кипятке. Секрет приготовления.
Рекомендуем перемешивать все ингредиенты с помощью миксера. Так как если вы будете перемешивать все венчиком, может не взойти тесто и получится не таким пышным и воздушным. А самое главное, что такой бисквит вы можете выпекать, как в духовке, так и в мультиварке. Ваши коржи получатся воздушными и легкими в любом случае.
Ингредиенты для приготовления теста:
- 2 яйца;
- 2 ст. муки высшего сорта;
- 2 ст. сахара;
- 1 ст. молока;
- 1/2 ст. подсолнечного масла;
- 5 ст. л. какао-порошка;
- 2 ч. л. ванильного сахара;
- 1,5 ч. л. разрыхлителя;
- 1,5 ч. л. соды;
- 1/2 ч. л. лимонной кислоты;
- 1 ст. крутого кипятка;
Рекомендации по приготовлению теста:
Обязательно используйте в тесте и соду и разрыхлитель, так как тесто лучше поднимется при запекании.
Ванильный сахар вы можете заменить несколькими каплями ванильного экстракта или же возьмите ванилин, но тогда добавляйте 2 – 3 г. на всю порцию теста.
Лимонную кислоту вы можете заменить на сок лимона, но добавляйте данный ингредиент в самом конце.
Приготовим пышный и воздушный бисквит:
Вы можете сразу же включить духовку, и разогреть до 200 градусов. Тесто замешивается очень быстро, так что духовка успеет хорошо прогреться.
И также сразу же поставьте чайник закипеть. Нам понадобится кипяток в приготовление теста.
После чего мы подготовим форму для выпекания нашего бисквита. Застилаем ее пергаментной бумагой. Так вам будет потом легче извлечь готовый бисквит. Если вы смажьте форму сливочным маслом, то есть риск что ваш бисквит получится не совсем ровным, с небольшой горкой.
Затем в миске мы смешаем все сухие ингредиенты: муку, ванильный сахар, какао, сахар, соду и разрыхлитель теста. Перемешиваем все ложкой, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой.
После чего в отдельной глубокой миске мы взбиваем миксером яйца до пышной пены. Добавляем масло комнатной температуры и наливаем молоко. Все снова взбиваем миксером.
Затем продолжаем взбивать миксером яично-молочную смесь и будем добавлять немного муку с остальными сухими ингредиентами. Продолжаем взбивать тесто на низкой скорости и так вымешиваем всю сухую массу.
Тесто у нас должно получится однородным и без комочков с мукой. Если тесто у вас слишком жидкое, то не бойтесь добавить еще немного муки, буквально 20 – 30 г.
Продолжаем все перемешиваем миксером и вливаем в наше тесто стакан кипятка. Взбиваем все ингредиенты до получения однородной массы на высокой скорости. Если вы решили заменить лимонную кислоту на лимонный сок, можете добавлять на данном этапе.
Тесто получится немного жидким и будет стекать с венчиков миксера. Теперь нам нужно перелить быстро готовое тесто в подготовленную форму и сразу же отправить в разогретую духовку выпекаться.
Температуру мы уменьшаем до 180 градусов и будем выпекать наш бисквит 45 – 60 минут. Старайтесь при выпекание бисквита не открывать духовку и не проверять готовность, потому что бисквитное тесто очень нежное, и может не взойти.
Черезе час мы проверяем готовность бисквита деревяной шпажкой. Если шпажка осталась сухой, значит корж уже готовый, если же остались кусочки теста, то мы продолжаем готовить бисквит еще 20 минут.
Затем готовый бисквит мы вынимаем из духовки и оставляем до полного остывания прямо в форме.
Когда торт полностью остыл мы его вынимаем из формы и разрезаем на 2 – равные части.
Затем приготовим крем. Взбиваем сметану с сахаром с помощью миксера. Дополнительно на каждый корж можно добавить вишни, нарезанный банан или другие ягоды. Вы можете также такой торт смазывать каждый раз новым кремом: сгущенкой, заварным кремом или на основе сливочного масла.
Также можете поливать торт шоколадной глазурью, украсить взбитыми сливками, тертым шоколадом и различными фруктами и ягодами.
Как готовить торт в мультиварке?
Самое интересное, что данный рецепт торта готовить в мультиварке еще проще, чем в духовке. Так же само замешиваем тесто. Только вот чашу мультиварки нужно также застелить пергаментной бумагой, а не смазывать маслом.
Затем выпекаем торт на режиме “Печь” и установите температуру – 180 градусов. Установите время 60 – 80 минут. Затем охлаждаем бисквит отдельно на решетке или тарелке. Оставлять готовы бисквит в чаше мультиварки мы не рекомендуем.
Вкусный торт с бисквитными коржами готов. Угощайте своих родных и также смело можете подавать такой торт на праздничный стол.
Приятного аппетита!