Горох – это один из самых распространенных, полезных и питательных представителей семейства Бобовых. C древнейших времен известно, что горох обладает питательными свойствами, витаминами, которые полезны для организма человека.
Вареный, жареный, отварной горох является неотъемлемой частью блюд современной хозяйки. Кроме того, горох является отличной заменой мясу. Данный представитель семейства Бобовых богат питательными белками, витаминами.
Один из самых распространенных блюд с использованием гороха является вкусный наваристый гороховый суп, который, к величайшему сожалению, не каждый способен приготовить. Однако есть 3 уникальных рецепта и 3 секрета приготовления от «Со Вкусом», благодаря которым наивкуснейший суп сможет приготовить каждый.
Рассмотрим для начала три секрет наивкуснейшего горохового супа, чтобы суп получился наваристый, вкусный и его готовка не заняла полдня.
Во-первых, для приготовления супа нужно выбирать сухой, колотый половинками горох, так как цельный не разварится должным образом, суп получится не той консистенции, осев на дне кастрюли.
Во-вторых, нужно за 6-8 часов до варки супа залить горох кипятком, чтобы горох должным образом напитался влагой. После замачивания стоит слить воду и промыть горох для его дальнейшего приготовления.
В-третьих, во время варки гороха стоит в кастрюлю добавить 1 ч.л соды, чтобы горох размягчился.
Уникальные рецепты:
Гороховый суп с охотничьими колбасками
Ингредиенты:
- 300 г охотничьих колбасок
- 200 г сухого гороха
- 1 луковица
- 1 морковь
- 5–6 небольших картофелин
- 2 лавровых листа
- 1 ч. л. соды
- 1,5 ст. л. подсолнечного масла
- 4–5 зуб. чеснока
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Замоченный горох промойте залейте свежей водой, чтобы уровень ее был примерно на 3 пальца выше.
- После закипания добавьте соду, перемешайте, варите на минимальном огне около часа.
- Очищенный картофель нарежьте кубиками, отправьте в кастрюлю.
- Очищенный лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке с крупными отверстиями. Обжарьте овощи на подсолнечном масле, затем добавьте в суп. Варите 30 минут.
- В конце приготовления добавьте нарезанные кусочками охотничьи колбаски (или другие копчености), измельченный чеснок, промытые лавровые листочки, соль и перец. Варите еще 10 минут, после выключите огонь, извлеките лавровые листочки, оставьте суп настаиваться минут на 15.
- Перед подачей заправьте гороховый суп измельченным укропом или сухариками.
Таким способом можно готовить с различными ингредиентами:
- с курицей,
- с грибами,
- с оливками,
- с помидорами.
Кроме того, можно приготовить суп с сухим и свежим (замороженным) горохом, что добавит супу аромата. Также есть диетический вариант супа, когда вместо копченостей можно добавить вареную куриную грудку, что сделает суп более наваристым. Для вегетарианцев или людей, соблюдающих пост также найдется свой вариант приготовления супа, когда вместо мяса добавляют шампиньоны или оливки с помидорами(добавляют в конце готовности супа).
Гороховый суп на курином бульоне с карри. Из названия делаем вывод, что горох требуется заливать не водой, а куриным бульоном. Далее варите по схеме базового рецепта, но колбаски не закладывайте. А добавьте вместо них 0,5 ст. л. порошка карри и по щепотке паприки и имбиря. Индийская сказка!
Попробуйте приготовить все варианты! Суп получается божественным!