Если вы просто обожаете кушать вкусные хачапури, то вы обязательно должны научится готовить такую же домашнюю выпечку с разными начинками. Главное, это правильно замесить тесто. Данный рецепт мы узнали у старого грузина, который живет в Тбилиси.
Попробуйте приготовить и вы грузинский хачапури. Такой выпечкой вы легко можете накормить большую семью вкусным завтраком, и предложить детям в школу такой сытный перекус.
Если вы всегда хотели научится готовить хачапури и очень давно искали подходящий рецепт, то вы его нашли. Можете уже идти на кухню и готовить вместе с нами.
Для приготовления хачапури нам понадобятся такие ингредиенты:
1 стакан кефира;
3 стакана муки;
2 яйца;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. соли;
1/2 ч. л. соды;
1 ст. л. растительного масла;
500 г. твердого сыра;
сливочное масло – будем смазывать готовые хачапури.
Как правильно готовить хачапури:
Чтобы приготовить вкусное и правильное тесто, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В удобной, глубокой миске мы сначала взбиваем яйца до однородной консистенции. Затем добавляем кефир и все перемешиваем.
После чего в однородную яично-кефирную смесь мы добавляем сахар, соль и наливаем растительное масло. Все ингредиенты снова перемешиваем тщательно до однородной массы.
В миску с тестом мы просеиваем через сито муку и соду. Добавляем не сразу всю муку, постепенно – немного просеяли, перемешали тесто, затем еще немного добавили. И так продолжаем делать, пока полностью не замешаем тесто для хачапури.
Тесто у нас должно получится эластичным, мягким, воздушным и не должно клеится к рукам. Когда мы замесили тесто, формируем из него шар и отправляем в глубокую миску. Накрываем сверху пищевой пленкой и полотенцем. И оставляем подойти в тепле, прямо на кухонном столе на 30 – 40 минут. Тесто должно немного подняться.
Приготовим начинку для хачапури:
Твердый сыр мы натираем на крупную терку и пересыпаем в глубокую миску. Затем добавляем 1 куриное яйцо и хорошо перемешиваем нашу начинку. Можете добавить по желанию в свою начинку свежую зелень и любимые пряности. Начинка готова.
Через 40 минут рабочую поверхность посыпаем мукой, обминаем немного наше тесто и формируем из него продолговатый жгут. Затем делим наше тесто на девять равных частей.
Из каждой заготовки мы формируем круглую заготовку, затем руками формируем лепешку и с помощью скалки раскатываем тонкий пласт толщиной в 1 см. Так мы раскатываем все наш заготовки.
Сырную начинку мы выкладываем ложкой посредине раскатанной заготовки. И соединяем четыре края, так чтобы у нас получился, как будто конвертик. Вы можете соединять свои хачапури за три вершины.
Затем тесто с начинкой мы раскатываем снова с помощью скалки, но не переусердствуйте, нужно чтобы начинка оставалась в середине. Так что сильно не давите на тесто.
Пока будем раскатывать ниши хачапури, мы можем поставить на средний огонь разогревать сковороду.
Хачапури обжариваем на разогретой сковороде без масла с обеих сторон до полной готовности.
Готовые хачапури вынимаем на тарелку и смазываем кусочком сливочного масла. Так тесто получится еще вкуснее. Подаем готовое блюдо теплым. Такими хачапури можно легко позавтракать или устроить себе сытный перекус на работе.
Готовьте для своих родных и делитесь рецептом приготовления хачапури с коллегами.
Приятного аппетита!