Авокадо является достаточно уникальным вечнозеленым фруктом, который не имеет ни специфического запаха, ни ярко выраженного вкуса. Мало кто знает, но авокадо относится к семейству лавровых и четкого определения фрукт это или овощ тоже нет.
Обычно, плоды авокадо имеют грушевидную форму. Спелые и готовые к употреблению плоды имеют однородную темно-зеленую окраску и легкую шероховатую кожуру сверху.
Чтобы выбрать хороший плод нужно сначала осмотреть его на внешние повреждения. Если таковых нет, можно переходить к обычному тесту на спелость. Для этого нужно просто слегка надавить пальцами на плод или зажать его в кулаке. Если почувствуете сопротивление, значит плод упругий, а, следовательно, созревший.
Безусловная польза авокадо для человеческого организма объясняется значительный содержанием в нем жирных кислот и витамина Е.
Как правило, авокадо никогда не употребляют как отдельный продукт, а добавляют его к различным блюдам. Авокадо прекрасно сочетается с рыбой, мясом, морепродуктами или овощами. Именно в сочетании с этими продуктами можно сполна насладиться нежным и маслянистым вкусом этого фрукта. Благодаря своему уникальному маслянистому вкусу авокадо прекрасно подходит к легким весенним салатам, а также его добавляют как отдельный и обязательный ингредиент в суши.
Готовят авокадо по-разному. Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений и кухонных традиций. Его можно жарить, варить, запекать или употреблять сырым. Однако, перед употребление необходимо провести определенную подготовительную работу с авокадо.
Прежде всего плод нужно тщательно вымыть под проточной водой. Есть можно только середину, то есть, мякоть фрукта. Чтобы легче было отделить кожу от мякоти эксперты советуют сначала разрезать авокадо пополам, лучше делать это вдоль. Затем отделить косточку от мякоти и нарезать плод кубиками. И только тогда с помощью чайной ложечки отделить мякоть от кожи.
На просторах интернета сегодня можно найти массу рецептов самых разнообразных блюд из авокадо. Мы же предлагаем вам ознакомиться лишь с тремя рецептами, которые испытали лично.
Рецепт 1. Легкая закуска из слабосоленой рыбы и авокадо. Вначале нужно подготовить авокадо, как это описано выше. Далее берем каждый квадратик авокадо и заматываем его в тонкие слайсы слабосоленой форели или семги. Лучше покупать рыбу уже порезанной, ведь, нарезать так тонко и красиво в домашних условиях будет очень трудно. Далее выкладываем готовые рулетики на тарелку, посыпаем зеленью и сбрызгиваем лимонным соком. Приятного аппетита!
Рецепт 2. Салат из авокадо и креветками. Авокадо нужно помыть, почистить и нарезать кубиками. Отварить креветки и перепелиные яйца. Яйца разрезать пополам, креветки можно оставить целыми, если они маленькие или средние. После этого заправить салат оливковым маслом и добавить зелень и специи по вкусу. Есть такой салат можно сразу, не дожидаясь,пока он настоится.
Рецепт 3. Паштет из авокадо. Прежде всего нужно приготовить с авокадо пюре. Для этого измельчите предварительно порезанный фрукт в блендере или кухонном комбайне. Далее добавьте в пюре несладкий и нежирный йогурт, измельченную зелень и специи по вкусу. Можно также добавить в паштет немного измельченного чеснока. Все тщательно перемешать. Паштет должен иметь консистенцию густой сметаны. Ее можно легко регулировать с помощью йогурта. Вот собственно и все, паштет из авокадо готов к употреблению. Его можно намазывать на гренки или обычный хлеб и подавать с отваренными креветками или овощами, мясом или рыбой на ваш вкус.
И в завершение еще один маленький, но очень важный нюанс: мякоть авокадо, подобно банану, очень быстро теряет свой цвет и начинает темнеть, поэтому его обработку и нарезку нужно откладывать под конец приготовления того или иного блюда. Кроме того, следует помнить, что лимонный сок замедляет процессы окисления плодов авокадо и они чернеют гораздо медленнее. Также именно лимонный сок придает плодам авокадо особого вкуса и аромата. Поэтому, в любом блюде с авокадо всегда добавляйте лимон.