Рубрика: Новое

Для многих людей вопрос об отношении к овощам в сыром виде станет риторическим. Это связано с отказом от обработки высокой температурой свежих огурцов, капусты, помидоры и так далее.

Разумеется, представленный список овощей не ограничен несколькими позициями, ведь если человек активно проявляет заботу о своем организме, то ему необходимо обеспечить ежедневное поступление витаминов. В таком случае рекомендуется присмотреться к свекле. Салат из свежей свеклы предпочитают только единицы, хотя данное блюдо отличается большим содержанием питательных веществ, которые положительно воздействуют на организм.

Если рассматривать пользу свеклы, то перечень микроэлементов, содержащихся в овоще, может быть бесконечным. Сначала следует выделить фолиевую кислоту, которая принимает участие в очищении организма. В результате удается избежать возникновения закупорки сосудов. Кроме того, свекла позволяет нормализовать деятельность головного мозга. Также важно отметить, что диета, основанная на данном овоще, отличается своей высокой эффективностью.

Если рассматривать суть этой методики, то нужно отметить, что на протяжении недели человеку следует принимать в пищу исключительно свеклу, причем в разных видах. Спустя указанный промежуток времени в организме наступают видимые изменения.

Продукты и посуда для свекольного салата

Каждый кулинар знает большое количество рецептов для приготовления салата, причем в них необходимо добавить свеклу исключительно в отварном виде. Разумеется, не стоит полностью отказываться от блюда с использованием основного ингредиента в сыром виде. Известно немало вариантов приготовления данного салата, который нередко занимает одно из почетных мест в кулинарных книгах современных хозяек.

Если возникло желание познакомиться с вкусовыми качествами салатов из сырой свеклы, то сначала рекомендуется провести правильный подбор основных ингредиентов. Важно, чтобы данный овощ принадлежал к сладкому и мягкому сорту. Лучше всего перед приготовлением попробовать свеклу на вкус, так как это позволит понять подойдет она для салата или же, безвкусна и слишком жесткая.

В процессе приготовления сырой овощ следует измельчить с помощью терки. Альтернативным вариантом станет специальный нож, с помощью которого можно получить красивые кусочки свеклы. Если же говорить о терке, то лучше воспользоваться кухонным прибором, имеющим большие отверстия, так как мелкие дырки приведут к получению кашеобразного блюда. При желании можно применять терку, предназначенную для приготовления моркови по-корейски. Достаточно часто в свекольных салатах присутствует такой овощ, как морковь. В таком случае композиция получится более оригинальной.

Перечень салатов с сырой свеклой

1. Самый простой и полезный салат можно приготовить всего за несколько минут. Его вкусовые качества позволят разнообразить меню обеда или ужина. Данное блюдо станет идеальным дополнением к жирному виду мяса. В таком случае удастся улучшить процесс переваривания чрезмерно тяжелой еды.

Для его приготовления необходимо подготовить:

· свеклу;
· 100 грамм грецких орехов;
· несколько зубчиков чеснока;
· морковь;
· пару столовых ложек майонеза, желательно использовать домашний соус.

В описании рецепта указано всего одна свекла и морковь, но окончательное количество полностью зависит от размера этих овощей. Если они не очень большие, то их число допустимо увеличить до двух.

На первом этапе следует удалить кожуру, а затем измельчить овощи с помощью терки. Полученная смесь должна быть тщательно перемешана, после чего в нее добавляется раздавленный чеснок. Далее идут орехи, которые предварительно перемалываются в блендере. После их добавления к овощам остается положить майонез.

Рецепт этого блюда максимально простой, но на выходе получается салат с насыщенными вкусовыми качествами.

2. Следующий рецепт фруктово-овощного салата заключается в соединении свеклы и яблок. В результате готовое блюдо получается сочным. Оно понравится тем людям, которые любят похрустеть чем-то полезным для своего здоровья.

Для этого рецепта потребуется взять:

· свеклу;
· несколько ложек лимонного сока;
· пару яблок;
· столовую ложку меда;
· ложку любого масла;
· свежую зелень.

В приготовлении салата нет ничего сложного. Данное блюдо отличается высоким содержанием питательных веществ, а также приятными вкусовыми качествами.

Сначала яблоки и корнеплод нужно измельчить через терку, а затем сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока. Не стоит забывать и про мед. Все это следует оставить примерно на 2-3 минуты. В самом конце салат заправляется маслом, а также его необходимо посолить и посыпать порубленной зеленью.

3. В составе следующего салата присутствуют сырые корнеплоды свеклы, а также капуста. Многие называют его «метлой», так как блюдо отличается оздоровительными свойствами. Каждый из присутствующих овощей принимает непосредственное участие в очищении организма и выведении токсических веществ.

Для приготовления салата понадобится:

· 2 свеклы;
· 400 грамм белокочанной капусты;
· 6 столовых ложек льняного масла;
· 2 кольраби;
· 4 яблока;
· 2 ложки свежевыжатого лимонного сока.

Все ингредиенты кроме капусты рекомендуется измельчить с помощью терки. Что же касается капусты, то ее можно нашинковать. Затем все продукты соединяются и сбрызгиваются соком лимона. После этого блюдо сразу же заправляется льняным маслом.

При желании салат допускается украсить порубленной зеленью, но делать это нужно непосредственно перед подачей на стол.

4. Не менее полезным блюдом считается салат из сырых корнеплодов свеклы и йогурта. Благодаря этим компонентам удается нормализовать обменный процесс, который позволяет улучшить здоровье кожи.

Для приготовления необходимо:

· 300 грамм грецких орехов и чернослива;
· 2 свеклы;
· 300 мл йогурта без ароматизаторов;
· 2 десертные ложки меда.

Корнеплоды нужно измельчить через терку, а ягоды чернослива залить крутым кипятком примерно минут на 40. Затем сухофрукты рекомендуется порубить на мелкие части и соединить с орехами, а также свеклой. Салат следует заправить медом и йогуртом. Все тщательно перемешивается.

5. Ярко-красный овощ входит в салат, который соединяется с сыром. Данное блюдо очень полезно и отличается нежными вкусовыми качествами. Если использовать сыр Пармезан, то салат получится более пикантным.

Для приготовления блюда требуется подготовить:

· 2 свеклы;
· несколько зубчиков чеснока;
· 150 грамм сыра;
· 50 мл не очень жирной сметаны;
· пару морковок;
· черный молотый перец и соль.

Овощи сначала требуется очистить и измельчить через терку. Чеснок следует пропустить через специальный пресс. В самом конце остается заняться подготовкой сыра, причем лучше всего порезать его в виде небольших кубиков. В качестве заправки подойдет сметана, которую можно соединить со специями.

Все салаты с сырыми корнеплодами крайне многогранны, поэтому не всегда следует придерживаться исключительно прилагаемой инструкции.

Вполне допустимо исключить какой-то ингредиент или же, провести его замену другим продуктом.

Горох – это один из самых распространенных, полезных и питательных представителей семейства Бобовых. C древнейших времен известно, что горох обладает питательными свойствами, витаминами, которые полезны для организма человека.

Вареный, жареный, отварной горох является неотъемлемой частью блюд современной хозяйки. Кроме того, горох является отличной заменой мясу. Данный представитель семейства Бобовых богат питательными белками, витаминами.

Один из самых распространенных блюд с использованием гороха является вкусный наваристый гороховый суп, который, к величайшему сожалению, не каждый способен приготовить. Однако есть 3 уникальных рецепта и 3 секрета приготовления от «Со Вкусом», благодаря которым наивкуснейший суп сможет приготовить каждый.

Рассмотрим для начала три секрет наивкуснейшего горохового супа, чтобы суп получился наваристый, вкусный и его готовка не заняла полдня.

Во-первых, для приготовления супа нужно выбирать сухой, колотый половинками горох, так как цельный не разварится должным образом, суп получится не той консистенции, осев на дне кастрюли.

Во-вторых, нужно за 6-8 часов до варки супа залить горох кипятком, чтобы горох должным образом напитался влагой. После замачивания стоит слить воду и промыть горох для его дальнейшего приготовления.
В-третьих, во время варки гороха стоит в кастрюлю добавить 1 ч.л соды, чтобы горох размягчился.

Уникальные рецепты:

Гороховый суп с охотничьими колбасками

Ингредиенты:

• 300 г охотничьих колбасок
• 200 г сухого гороха
• 1 луковица
• 1 морковь
• 5–6 небольших картофелин
• 2 лавровых листа
• 1 ч. л. соды
• 1,5 ст. л. подсолнечного масла
• 4–5 зуб. чеснока
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Замоченный горох промойте залейте свежей водой, чтобы уровень ее был примерно на 3 пальца выше.
2. После закипания добавьте соду, перемешайте, варите на минимальном огне около часа.
3. Очищенный картофель нарежьте кубиками, отправьте в кастрюлю.
4. Очищенный лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке с крупными отверстиями. Обжарьте овощи на подсолнечном масле, затем добавьте в суп. Варите 30 минут.
5. В конце приготовления добавьте нарезанные кусочками охотничьи колбаски (или другие копчености), измельченный чеснок, промытые лавровые листочки, соль и перец. Варите еще 10 минут, после выключите огонь, извлеките лавровые листочки, оставьте суп настаиваться минут на 15.
6. Перед подачей заправьте гороховый суп измельченным укропом или сухариками.

Таким способом можно готовить с различными ингредиентами:

• с курицей,
• с грибами,
• с оливками,
• с помидорами.

Кроме того, можно приготовить суп с сухим и свежим (замороженным) горохом, что добавит супу аромата. Также есть диетический вариант супа, когда вместо копченостей можно добавить вареную куриную грудку, что сделает суп более наваристым. Для вегетарианцев или людей, соблюдающих пост также найдется свой вариант приготовления супа, когда вместо мяса добавляют шампиньоны или оливки с помидорами(добавляют в конце готовности супа).

Гороховый суп на курином бульоне с карри. Из названия делаем вывод, что горох требуется заливать не водой, а куриным бульоном. Далее варите по схеме базового рецепта, но колбаски не закладывайте. А добавьте вместо них 0,5 ст. л. порошка карри и по щепотке паприки и имбиря. Индийская сказка!

Попробуйте приготовить все варианты! Суп получается божественным!

Готовим вкусную запеканку по «кремлевскому» рецепту.

Нам понадобятся:

• 5 средних картофелин,
• 350 гр. шампиньонов (можно взять маслята или опята, лесные грибы пахнут намного лучше, но в свободном доступе легче найти шампиньоны или вешенки),
• репчатый лук (2-3 штуки, вообще лук с грибами очень хорошо сочетается, так что много его не будет),
• 2 куриных яйца,
• 1-2 столовых ложки сметаны,
• укроп,
• 70 грамм муки,
• кукурузное масло для жарки и специи по вкусу.
• Плюс форма для запекания.

Этапы приготовления:

· Мелко нашинковать грибы, лук, пассеровать на сковородке смазанной кукурузным маслом, туда же отправляем нашинкованный укроп, чем мельче, тем лучше, и перемешиваем.

· Яйцо, специи и сметану взбить отдельно, лучше миксером или в блендере, так как с венчиком искомого результата добиться тяжело.

· Картофель очистить, вымыть и натереть на крупной терке, избавиться от лишней жидкости, влить в него смесь из яйца и сметаны, добавить муку, всё как следует размешать.

· В смазанную маслом форму выложить слоями смесь из картофеля, затем грибы с укропом, потом снова картофель, грибы и так далее, до заполнения формы. Каждый уровень не должен быть толще 3 см, так лучше пропечется.

· Сверху смазать растительным маслом и отправить в духовку на 25-30 минут, при температуре около 180 градусов.

· Блюдо нашинковать на порции, подавать горячим, со сметаной.

Это рыбное блюдо заслуживает к себе отдельного внимания. Золотистый картофель с сочной рыбкой внутри выглядит аппетитно и вкусно.

Благодаря простым ингредиентам можно с легкостью произвести кулинарный шедевр. Этот рецепт в каждой семье должен быть на вооружении.

Компоненты блюда:

· Любой вид рыбы (предпочтительнее без косточек) – 400-500 г.;
· Картофелины (среднего размера) –3 шт.;
· Лимон – 1/4 (для сока);
· Майонез – 30 г.(1 ст. л.);
· Яйцо – 1 шт.;
· Мука – 35 г.;
· Масло растительное;
· Черный молотый перец, соль по вкусу

Пошаговое приготовление

Морская рыба идеально подходит для такого блюда, может быть и речная, главное, чтобы была не очень костлявой. Итак:

Доводим рыбу до филейного состояния, удаляя хребет и кости. Ножом делим ее на порционные куски. Оптимальные размеры 5 на 5 см, но все делается индивидуально, а чаще режется на глаз.

Присаливаем филе и сдабриваем черным молотым перчиком. Если вы имеете дело с морской рыбой, то ее лучше сбрызнуть соком лимона. Он придает нежный аромат и помогает нам сохранить рыбу целой, она не будет распадаться на кусочки в процессе приготовления.

Рыбное мясо маринуем около часа (если Вы ограничены по времени, достаточно и 20 мин.).

Подготовка кляра: в миске соединяем яйцо, майонез с двумя столовыми ложками муки, подсаливаем, перчим, но не сильно и тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Консистенция должна быть похожа на жидкую сметану.

Очищаем сырой картофель и с помощью терки измельчаем. Так как картошка быстро меняет цвет, придется натирать небольшими порциями.

Рыбу обволакиваем в кляре и оборачиваем в картофельную стружку тщательно, чтобы она не отваливалась

Выкладываем на сковороду с хорошо разогретым маслом.

Предпочтительнее использовать сковородку с толстым основанием, для более качественной прожарки рыбы и достижения золотистой панировки.

Готовые рыбные картошины обжариваются с обеих сторон до получения румяного цвета. В процессе приготовления достаточно перевернуть их три раза.

Слегка накрыть крышкой для удаления лишней жидкости.

Готовую рыбу в рубашке выкладываем на бумажное полотенце и хорошо промакиваем, удаляя лишнее масло. Готовый вариант перекладывается на тарелку. Блюдо готово!

Подача

Употреблять эту кулинарную бомбу можно с овощным салатом, гарниром из овощей, также можно просто кушать как самостоятельное блюдо. Подчеркнуть невероятно сочный вкус можно разнообразными соусами.

По истечению некоторого времени картофельная оболочка мягчеет, поэтому подается панированная рыба в горячем виде при котором сохраняется хрустящая корочка. Вкусное и сытное блюдо очень нравится детям, наравне со всеми достоинствами это еще и полезный продукт, так как начинка из рыбы богата микроэлементами и питательными веществами.

Салат – одно из самых простых и любимых холодных закусок в России. Но привычные рецепты с огурцами, помидорами можно разнообразить вкусным и полезным заморским продуктов – авокадо. Диковинный фрукт из Америки обладает целым набором полезных витаминов и микроэлементов:

• калий;
• медь;
• фолиевая кислота;
• витамины K, C и B6.

По заверению диетологов авокадо ускоряет обменные процессы, сжигает жиры. Медики советуют употреблять фрукт людям с повышенным уровнем холестерина. В авокадо содержатся вещества, которые способствуют расщеплению холестерина в крови. А в Мексике местные жители его используют в качестве афродизиака.

Как правильно готовить блюда с авокадо

Во фрукте содержится около 77% жиров. Поэтому категорически запрещено заправлять его сметаной или майонезом. Достаточно добавить несколько грамм оливкового масла.
Для того, чтобы добиться идеального вкуса и пользы в блюде с авокадо обязательно должны присутствовать белки и углеводы, богатые растительной клетчаткой, например, огурцы, помидоры, кукуруза и зелень.

Правильные рецепты

При выборе продукта стоит обращать внимание на его внешний вид и твердость. Слишком мягкая структура говорит о перезрелости или плохом качестве. Шкурка должна быть плотной, не продавливается и не темнеть при нажатии пальцев.

Подготовка авокадо:

• очистите авокадо;
надрежьте его вдоль;
• поверните в разные стороны и разделите на две половинки;
• вытащите ядро и выньте мякоть маленькой ложкой.

Из авокадо в Южной Америке готовят супы, закуски и даже десерты. Мы рассмотрим популярные рецепты салатов.

С томатами черри

Простой и легкий салат на скорую руку. Идеально подойдет как для обеда, так и для ужина. Если вы следите за своим весом, это идеальное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 авокадо;
• 300 г помидор черри;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 небольшая фиолетовая луковица;
• 100-150 грамм любого мягкого сыра;
• половинка лимона;
• небольшой пучок укропа и петрушки;
• соль;
• черный молотый перец;
• 50 г оливкового масла.

Помидоры порезать на половинки, лук нашинковать тонкими кольцами. Авокадо очистить и согласно инструкции и порезать на мелкие дольки. Чеснок выдавить, сверху посыпать кусочками сыра. Посолить, поперчить по вкусу и сбрызнуть лимонным соком.

С помидорами и огурцами

Рецепт похож на предыдущий, но содержит меньше калорий, так как не содержит сыра.

Для приготовления 2 порций понадобится:

• 6 некрупных томатов;
• 2 авокадо;
• 2-3 огурца средней величины;
• половины луковицы;
• петрушка;
• оливковое масло – 2 ст. ложка;
• половина лимона;
• соль и черный перец по вкусу.

Овощи нарежьте крупными кусочками, авокадо дольками средней величины, а лук тонкими кольцами. Положите в глубокую миску, добавьте мелко нарубленную петрушку, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте, дайте настоятся 5 минут.

С кукурузой

Кукуруза придает блюду легкую сладость. Салат получается легким, но сытным, его можно есть даже на ночь. Приготовление займет 5 минут.

Ингредиенты:

• консервированная кукуруза – 200 г;
• авокадо – 1 шт;
• головка репчатого лука;
• лайм – 1 шт;
• веточка кинзы;
• салат – 100 г;
• соль, черный перец и оливковое масло.

часть авокадо положить в блендер и прокрутить до состояния кашицы. Остальную часть нарезать кубиками, добавить лук и кукурузу. Полейте маслом и лимонным соком.

С макаронами
Авокадо может стать отличным ингредиентом для привычной пасты. Такое блюдо разнообразит ваше меню, сделает обычный обед более полезным. Может использоваться как самостоятельное блюдо.

Что понадобится:

• макаронные изделия любой формы в сухом виде – 200 г;
• помидор крупный – 1 шт;
• огурец – 1 шт;
• авокадо – 1 шт;
• оливки – 50 г;
• винный уксус – 3 ст. ложки;
• орегано – 1 ч. ложка;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• соль, перец.

Сначала приготовьте заправку для салата. Для этого смешайте оливковое масло, уксус, измельчённый чеснок, орегано и соль.
Нарежьте помидоры, огурцы крупными кусками, уложите в салатницу. Туда же добавьте отваренные макароны и маслины. Макароны предварительно нужно остудить и откинуть на дуршлаг до полного исчезновения воды.
Заправьте салат частью приготовленного соуса и поставьте в холодильник на 4 часа. После положите в салат кубики авокадо и укроп. Посыпьте сыром. Влейте оставшуюся заправку, посолите по вкусу.

С киноа и шпинатом
Яркий, вкусный, очень сочный салат, удивит даже взыскательных гурманов. Его рецепт придумали в Перу. Помимо супер витаминного авокадо здесь присутствует киноа, который содержит витамины группы A, C, E и B. Употребление такого блюда 2-3 раза в неделю способствует снижению уровня холестерина в крови, а также выводу шлаков из организма.

Ингредиенты:

• сухой киноа – 100 г;
• 1 авокадо;
• свежий шпинат – 50 г;
• 1 помидор;
• пучок зеленого лука;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки винного уксуса и соль, по вкусу.

Киноа хорошо промыть, отварить в течение 10 минут. После переложить в тарелку с высокими бортами, остудить.
Авокадо помидоры нарезать средними кусками, шпинат порвать кусками. Добавить продукты к остывшему киноа, перемешать. Добавить измельченный лук и чеснок, смазать маслом, посолить. Опять перемешать и убрать в холодильник.

Салат с курицей и помидорами черри
Блюдо с одним из самых лучших вкусовых сочетаний. Сытный, полезный, но в то же время малокалорийный.

Ингредиенты:

• половину отварной куриной грудки;
• 200 г помидор черри;
• фиолетовая луковица;
• небольшой огурец;
• авокадо;
• листья салата;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• соль, черный перец и оливковое масло, по вкусу;

Курицу, авокадо и огурцы порезать небольшими кусочками. Листики салата порвать. Смешать все ингредиенты в миске. Добавить пропущенный через пресс чеснок. Поперчить, посолить. Заправить соком лимона и маслом. При желании добавить горчицу.
Блюдо с авокадо не нужно готовить заранее, хранить их можно только 2-4 часа. Лучше съесть их сразу после приготовления.