Вкусный рецепт домашнего хачапури

Если вы просто обожаете кушать вкусные хачапури, то вы обязательно должны научится готовить такую же домашнюю выпечку с разными начинками. Главное, это правильно замесить тесто. Данный рецепт мы узнали у старого грузина, который живет в Тбилиси. 

Попробуйте приготовить и вы грузинский хачапури. Такой выпечкой вы легко можете накормить большую семью вкусным завтраком, и предложить детям в школу такой сытный перекус.

Если вы всегда хотели научится готовить хачапури и очень давно искали подходящий рецепт, то вы его нашли. Можете уже идти на кухню и готовить вместе с нами.

Для приготовления хачапури нам понадобятся такие ингредиенты: 

1 стакан кефира;

3 стакана муки;

2 яйца;

1 ч. л. сахара;

1 ч. л. соли;

1/2 ч. л. соды;

1 ст. л. растительного масла;

500 г. твердого сыра;

сливочное масло — будем смазывать готовые хачапури.

Как правильно готовить хачапури:

Чтобы приготовить вкусное и правильное тесто, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

В удобной, глубокой миске мы сначала взбиваем яйца до однородной консистенции. Затем добавляем кефир и все перемешиваем.

После чего в однородную яично-кефирную смесь мы добавляем сахар, соль и наливаем растительное масло. Все ингредиенты снова перемешиваем тщательно до однородной массы.

В миску с тестом мы просеиваем через сито муку и соду. Добавляем не сразу всю муку,  постепенно — немного просеяли, перемешали тесто, затем еще немного добавили. И так продолжаем делать, пока полностью не замешаем тесто для хачапури.

Тесто у нас должно получится эластичным, мягким, воздушным и не должно клеится к рукам. Когда мы замесили тесто, формируем из него шар и отправляем в глубокую миску. Накрываем сверху пищевой пленкой и полотенцем. И оставляем подойти в тепле, прямо на кухонном столе на 30 — 40 минут. Тесто должно немного подняться.

Приготовим начинку для хачапури:

Твердый сыр мы натираем на крупную терку и пересыпаем в глубокую миску. Затем добавляем 1 куриное яйцо и хорошо перемешиваем нашу начинку. Можете добавить по желанию в свою начинку свежую зелень и любимые пряности. Начинка готова.

Через 40 минут рабочую поверхность посыпаем мукой, обминаем немного наше тесто и формируем из него продолговатый жгут. Затем делим наше тесто на девять равных частей. 

Из каждой заготовки мы формируем круглую заготовку, затем руками формируем лепешку и с помощью скалки раскатываем тонкий пласт толщиной в 1 см. Так мы раскатываем все наш заготовки.

Сырную начинку мы выкладываем ложкой посредине раскатанной заготовки. И соединяем четыре края, так чтобы у нас получился, как будто конвертик. Вы можете соединять свои хачапури за три вершины. 

Затем тесто с начинкой мы раскатываем снова с помощью скалки, но не переусердствуйте, нужно чтобы начинка оставалась в середине. Так что сильно не давите на тесто.

Пока будем раскатывать ниши хачапури, мы можем поставить на средний огонь разогревать сковороду.

Хачапури обжариваем на разогретой сковороде без масла с обеих сторон до полной готовности.

Готовые хачапури вынимаем на тарелку и смазываем кусочком сливочного масла. Так тесто получится еще вкуснее. Подаем готовое блюдо теплым. Такими хачапури можно легко позавтракать или устроить себе сытный перекус на работе. 

Готовьте для своих родных и делитесь рецептом приготовления хачапури с коллегами. 

Приятного аппетита!